|
| Фуршет |
Выход |
| Холодные закуски |
| Кораблики с ветчиной, твердым сыром и черри |
35 |
| Кораблики с креветкой, сыром и огурцом |
35 |
| Гренка с рулетом из ветчины с сырной пастой |
35 |
| Гренка с муссом из красной рыбы |
35 |
| Кораблики из сельдерея, креветки и сырной пасты |
25 |
| Фаршированные яйца с грибным фаршем |
2 шт |
| Фаршированные яйца с лососевым муссом |
2 шт |
| Фаршированные яйца с печенью трески |
2 шт |
| Шампиньоны фаршированные с мясным муссом |
2 шт |
| Шампиньоны фаршированные с сырным муссом |
2 шт |
| Помидоры фаршированные с острым сырным салатом |
60 |
| Помидоры с ветчиной и грибами |
60 |
| Помидоры фаршированные с курицей и ананасами |
60 |
| Сырные шарики «Рафаэлло» с кокосовой стружкой |
2 шт |
| Филе судака в сырной корочке |
25 |
| Бекон копченый «Аля - брют» с черносливом |
3 шт |
| Трубочки из языка, свежего огурца и ветчины |
30 |
| Мясное ассорти «По-домашнему» |
100 |
| Рыбное ассорти (семга, палтус, масляна) |
100 |
| Потапцы (гренки) с сырной острой пастой |
30 |
| Потапцы (гренки) с селедкой и корнишеном |
30 |
| Канапе с копченой курицей и соленым огурцом |
30 |
| Канапе с белой \ красной рыбой и лимоном |
30 |
| Канапе с балыком и свежим огурцом |
30 |
| Канапе с красной икрой |
30 |
| Канапе с с\к и свежим огурцом |
30 |
| Канапе с салом и соленым огурцом |
30 |
| Канапе с сыром и ветчиной |
30 |
| Канапе с домашней колбасой и соленым огурцом |
30 |
| Сельдь на картофельной подушке |
50\60\25 |
| Слоеные кораблики с грибами |
30 |
| Слоеные кораблики с мясом |
30 |
| Шпажка с сыром и виноградом |
25 |
| Щука фаршированная |
100 |
| Маслины \ оливки |
100 |
| Овощи свежие |
100 |
| Шпажка из маринованных овощей |
100 |
| Салаты (в тарталетке \ эклере воздушном – на выбор) |
| Салат «Морской коктейль» |
50 |
| Салат «Мясной микс» |
50 |
| Салат с острой сырной начинкой |
50 |
| Салат «Каприз» с ветчиной, языком, куриным филе |
50 |
| Салат «Праздничный» с куриным филе, сыром, орехами, яблоком, майонезом) |
50 |
| Салат «Мимоза» с яйцом, лососем, сыром, луком, морковью |
50 |
| Салат «Народный» - оливье |
50 |
| Салат «Принцесса» с креветками, ананасом, копченым сыром в майонезе |
50 |
| Салат с кальмарами, яйцом, соленым огурцом |
50 |
| Салат с печенью трески, яйцом, свежим огурцом и майонезом |
50 |
| Салат «Экзотический» с авокадо, лососем, виноградом, креветками, майонезом |
50 |
| Горячие закуски |
| Жульен с грибами (шампиньоны) |
70 |
| Жульен с морепродуктами |
70 |
| Жульен с курицей и сыром |
70 |
| Блинчики с семгой |
70 |
| Блинчики с грибами со сливочным соусом |
70 |
| Блинчики с мясным муссом |
70 |
| Рыба запеченная с овощами в фольге |
120 |
| Рыба запеченная «По-французски» с сыром |
120 |
| Медальоны свиные с ананасом и сыром |
2 шт |
| Свиные ребра «По-франковски» |
100 |
| Голубцы с мясом «По-домашнему» |
100 |
| Шашлык свиной |
100 |
| Шашлык телячий |
100 |
| Шашлык куриный |
100 |
| Шашлык из рыбы на выбор |
100 |
| Перепела запеченные |
100 |
| Гарниры |
| Картофель «По-домашнему» луком |
100 |
| Картофель «Молодой» |
100 |
| Картофель с грибами (шампиньоны) |
100 |
| Рис с овощами «Мозаика» |
100 |
| Картофель запеченный в фольге с салом |
100 |
| Овощи гриль |
100 |
| Банкет |
Выход |
| Холодные закуски |
| Рыбное ассорти (осетр, семга, палтус, креветки) |
190 |
| Семга слабосоленая |
100 |
| Сельдь с луком |
100\30 |
| Карпаччо из телятины |
90\50\30 |
| Яйца «По–средиземноморски» (фаршированные яйца семгой и креветками) |
115\10 |
| Мясное ассорти «По-деревенски» (с\к, буженина, колбаса домашняя, куриный рулет) |
250\60 |
| Сало с чесноком |
100 |
| Помидоры фаршированные ветчиной и грибами |
180\20 |
| Овощное ассорти (огурец свежий, помидор, перец болгарский) |
180\60 |
| Грибы маринованные ассорти (опята, маслята, лисички) |
200\30 |
| Сырное ассорти |
160\30 |
| Соления ассорти ( огурцы, помидоры, капуста, морковь) |
400 |
| Маслины \ оливки с лимоном |
100\10 |
| Салаты |
| «Александер» (лосось, ананас конс., креветки, авокадо, салат «Айсберг» майонез, маслины ) |
180 |
| «Русский эмигрант» (яйцо, морковь, куриное филе, помидор, сметана) |
200 |
| «Афинский» (авокадо, лосось, виноград, капуста «пекинка», креветки, майонез) |
225 |
| «Бондюэль» (кукурузные початки, помидор черри, кинза, базилик, козий сыр, арахисовое масло) |
200 |
| «Цыганский табор» (колбаски охотничьи, бекон, грибы жареные, болгарский перец, корнишены, яйцо, майонез, кетчуп, зелень) |
200 |
| «Шеф-салат» (бекон, яблоко, огурец свежий, сухари, сыр твердый, капуста «пекинка», масло растительное) |
200 |
| «Клеопатра» (курага, чернослив, курица, лук, майонез, майоран) |
185 |
| «Елисейский» (курица, грецкий орех, яблоко, виноград, лук, майонез) |
200 |
| «Адриатика» (мясо краба, авокадо, салат фризе, креветки, майонез) |
200 |
| «Белые ночи» (виноград, курица, орех грецкий, салат «айсберг», соус «цезарь») |
220 |
| «Пизано» (моцарелла, помидоры черри, базилик, соус «песто») |
220 |
| «Лесовичек» (салат из лисичек с пармезаном) |
170 |
| «Цезарь» с курицей |
220 |
| «Греческий» |
230 |
| «Каприз» (ветчина, грибы, язык, куриное филе, майонез) |
200 |
| Горячие закуски |
| Жульен с шампиньонами |
80 |
| Жульен с курицей |
80 |
| Жульен из морепродуктов |
80 |
| Картофель «По-арденски» (картофель фаршированный и запеченный под сыром) |
150\50 |
| Блинчики «По-киевски» со сивниной |
110 |
| Блины с красной икрой |
35\15\7\10 |
| Блинчики с курицей |
85 |
| Шампиньоны фаршированные с мясным муссом |
2 шт |
| Шампиньоны фаршированные с сырным муссом |
2 шт |
| Рыба жареная в кляре (судак) |
100 |
| Колбаски охотничьи в слоеном тесте |
120 |
| Куриные ножки с курагой |
150 |
| Куриные ножки с черносливом |
150 |
| Колбаса домашняя |
100 |
| Голубцы «По-домашнему» |
100 |
| Вторые блюда |
| Судак «По-приморски» с грибами, помидорами под сыром |
150 |
| Отбивная из сома в сырной панировке |
150 |
| Котлета «Маричка» (свинина, чернослив, сухари) |
140 |
| Телятина с ананасом под сыром |
150 |
| «Крученики волынские» (свинина, огурец соленый, капуста тушеная) |
120 |
| Отбивная «По-милански» (телятина, сыр, паприка) |
150 |
| Мясо «По-посольски» (свинина, грибы, лук, сыр, майонез) |
150 |
| Отбивная «По-киевски» (свиная отбивная в яйце) |
150 |
| Мясо «По-французски» (свинина, лук, майонез, сыр) |
150 |
| Биточки «По-винницки» (свинина, грибы, лук, сухари) |
150 |
| Свинина с черносливом, запеченная |
150 |
| Котлета натуральная с креветками (куриное филе, креветки) |
100 |
| Куриная отбивная фаршированная ветчиной и грибами |
120 |
| Куриное филе запеченное с ананасом под сыром |
150 |
| Перепела жареные, фаршированные |
200\75 |
| Гарниры |
| Картофель «По-домашнему» с чесноком и зеленью |
150 |
| Картофель молодой с маслом и зеленью |
150 |
| Рис «Мозаика» с овощами |
150 |
| Овощи гриль |
150 |
| Капуста тушеная с черносливом |
100 |
| Гриль-меню |
Выход |
| Шашлык ассорти (ошеек, телятина, курица) |
300 |
| Шашлык из свинины (ошеек) |
100 |
| Шашлык из телятины (вырезка) |
100 |
| Шашлык из баранины |
100 |
| Шашлык куриный |
100 |
| Шашлык из сома |
100 |
| Колбаски «Баварские» |
100 |
| Стейк из свинины (ошеек) |
100 |
| Рыба запеченная в фольге с овощами |
120 |
| Свиные ребра |
120 |
| Жареные куриные крылышки |
100 |
| Картофель запеченный с беконом |
100 |
| Овощи гриль |
100 |
| Блюда на вертелах |
| Свиной окорок (от 10 кг) |
100 |
| Телячий окорок (от 10 кг) |
100 |
| Молочные поросята ( от 5 кг) |
100 |
| Соуса, лаваш, хлеб |
|
